本漬け

2週間前に塩漬けしたらっきょう

本漬けのための塩抜きをした。

塩漬けしたらっきょうを一昼夜水にさらす。

塩が抜けたら熱湯にくぐらせ、らっきょう酢につける。

2週間ほどで食べられるが

やはり3か月は寝かせいたほうが旨い。

秋が楽しみ。